IoT e AI applicate alla tracciabilità alimentare

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Quando si parla di tracciabilità alimentare, tecnologie come Internet of Things (IoT) e Intelligenza Artificiale (IA) aprono alla possibilità di migliorare la qualità e salubrità dei prodotti, monitorando che tutte le condizioni per questa garanzia siano soddisfatte “farm to fork”. Un esempio efficace è quello che arriva da FOS S.p.A., PMI genovese di consulenza e ricerca tecnologica con una vasta esperienza maturata nel settore dell’Agritech, che ha deciso di investire 1,8 milioni di euro, con un contributo a fondo perduto pari a 0,63 milioni di Euro in 36 mesi, per lo sviluppo di un sistema che fa leva su IoT e AI e si applica alla filiera dell’olio di oliva.

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